Se você está em busca de uma receita simples, mas com aquele toque especial que faz toda a diferença, o Bolo Fofinho de Abacaxi é a escolha perfeita. O segredo está nos pedacinhos de abacaxi cozidos que se misturam à massa, resultando em um bolo extremamente macio, leve e cheio de sabor.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 30 minutos, depois basta levar ao forno. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1 e 1/2 xícaras de abacaxi picado (xícara de 240ml)
1 xícara de açúcar (para cozinhar o abacaxi)
1/2 xícara de água
4 gemas
1/2 xícara de açúcar (para a massa)
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
4 claras em neve
1/2 xícara de coco ralado fino (opcional)
1 colher de sopa de fermento químico
Açúcar cristal e coco ralado grosso para decorar (opcional)
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o abacaxi picado, 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, até o abacaxi ficar reduzido, como se fosse um doce. Reserve e deixe esfriar.
Na batedeira, bata as gemas, 1/2 xícara de açúcar e a manteiga por 3 a 4 minutos, até a mistura ficar clara e fofa. Em seguida, adicione o leite e o doce de abacaxi já frio. Misture bem.
Peneire a farinha e adicione à massa, misturando levemente. Bata na batedeira por apenas 1 minuto, o suficiente para incorporar a farinha sem derramar.
Bata as claras em neve até atingirem picos firmes.
Adicione o coco ralado e o fermento à massa, misturando levemente.
Incorpore as claras em neve à massa em duas partes, mexendo delicadamente para não perder o ar das claras.
Unte uma forma de furo no meio (ou outra de sua preferência) com manteiga e farinha.
Despeje a massa e, se desejar, polvilhe açúcar cristal e coco ralado grosso por cima para decorar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno, desenforme com cuidado e deixe esfriar antes de servir.
Gostou desta receita?
Então deixe um comentário abaixo e não seja egoísta, lembre-se de compartilhar esta receita com seus amigos e familiares!
