Se você procura uma opção de refeição leve, saudável e incrivelmente saborosa, esta salada de quinoa é perfeita para você! Com uma combinação refrescante de quinoa, legumes frescos e temperos, essa receita traz todos os nutrientes que seu corpo precisa enquanto proporciona um toque crocante e irresistível.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 15 minutos, depois basta cozinhar. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
Lave bem a quinoa em uma peneira por cerca de 1 minuto.
Em uma panela, aqueça a quinoa em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que ela fique bem seca e levemente torrada.
Adicione 1 ½ xícara de água e ½ colher de chá de sal. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe com a panela semi tampada por 10 minutos.
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a quinoa descansar, com a panela tampada, por 20 minutos.
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola picadinha até que ela fique transparente.
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o tomate, a cebola refogada, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, a salsinha e a cebolinha.
Mexa bem todos os ingredientes e ajuste o tempero se necessário.
Sirva em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de servir.
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