A Berinjela à Parmegiana é uma receita clássica que combina a suavidade da berinjela com a suculência do molho de tomate e o sabor irresistível do queijo derretido. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição deliciosa e prática, ideal tanto para o almoço quanto para o jantar.
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É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 15 minutos, depois basta levar ao forno. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
Receita de Berinjela à Parmegiana
Créditos: Cozinha da Li Oliveira
DADOS DA RECEITA:
- Tempo de preparo: 15 minutos.
- Tempo de forno: 30 minutos.
- Serve: 2 a 3 pessoas.
INGREDIENTES:
- 1 kg de berinjelas (2 unidades)
- Azeite para untar
- 250 ml de molho de tomate (caseiro ou pronto)
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 250 g de queijo mussarela
- Manjericão seco a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha picada para finalizar
MODO DE PREPARO:
- Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e, com uma faca, faça cortes diagonais na polpa, formando cubinhos, sem perfurar a casca.
- Unte um refratário com azeite e disponha as berinjelas cortadas com a polpa para cima.
- Pincele um pouco de azeite sobre as berinjelas e leve ao forno por 20 minutos, até que fiquem macias.
- Retire as berinjelas do forno e, com um garfo, amasse levemente a polpa, soltando os cubinhos que foram cortados.
- Transfira as berinjelas para um refratário menor, se necessário, para que fiquem mais compactas.
- Cubra as berinjelas com o molho de tomate, espalhando bem para que a polpa absorva o molho.
- Adicione o tomate picado e já temperado com sal sobre as berinjelas.
- Cubra as berinjelas com fatias de queijo mussarela, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Polvilhe manjericão por cima e regue com um pouco mais de molho para garantir que não fique ressecado.
- Leve ao forno novamente por 10 minutos, apenas para derreter o queijo.
- Retire do forno e finalize com salsinha picada por cima.
- Sirva quente e aproveite essa Berinjela à Parmegiana deliciosa!
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