Se você está em busca de uma sobremesa deliciosa que resgate aquele gostinho de infância, o Bolo Gelado de Olho de Sogra é a escolha perfeita. Esta receita combina o sabor inconfundível do bolo gelado com uma textura incrível e uma mistura de ingredientes que deixam qualquer um com água na boca.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 35 minutos, depois basta levar ao forno e a geladeira. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
2 xícaras de ameixa preta sem caroço, picadas (ou substitua por pêssego ou abacaxi)
Para o Creme:
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1 caixinha de leite condensado
4 colheres de sopa de doce de leite (opcional)
1 caixinha de creme de leite
Para a Cobertura:
2 caixinhas de creme de leite
4 colheres de sopa de açúcar
Coco ralado fino a gosto (ou nozes, opcional)
MODO DE PREPARO:
Na batedeira, bata as claras em neve junto com o suco de limão até formarem uma espuma. Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem após cada adição até que as claras estejam brilhantes e com consistência de merengue.
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição até que a massa esteja cremosa e volumosa.
Com uma espátula, adicione a farinha de trigo à mistura de claras e gemas, mexendo delicadamente de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
Despeje a massa em uma forma retangular untada com manteiga e farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
Em uma panela, coloque o açúcar, a água e as ameixas picadas. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até que as ameixas estejam bem cozidas e a água tenha reduzido. Reserve.
Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio junto com o leite condensado, mexendo até engrossar. Se quiser, adicione o doce de leite para um toque extra de sabor. Após o creme engrossar, mexa por mais um minuto, retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve.
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento com cuidado. Coloque uma das metades de volta na forma e espalhe o recheio de ameixa com a calda por cima. Em seguida, cubra com o creme ainda quente. Coloque a outra metade do bolo por cima.
Misture o creme de leite com o açúcar até obter um creme homogêneo. Espalhe sobre o bolo e polvilhe o coco ralado (ou nozes, se preferir).
Cubra o bolo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que fique bem firme. Se possível, deixe de um dia para o outro para um sabor ainda mais intenso.
Após o tempo de geladeira, corte o bolo em pedaços e, se quiser, embrulhe-os em papel alumínio para servir de forma individual.
Gostou desta receita?
Então deixe um comentário abaixo e não seja egoísta, lembre-se de compartilhar esta receita com seus amigos e familiares!
