Hoje, vamos desvendar juntos o segredo do autêntico Feijão Tropeiro, uma receita que combina feijão, couve, farinha e uma irresistível carne defumada, como linguiça calabresa e bacon. Você e todos em sua casa vão AMAR!
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É super fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo total é de aproximadamente 40 minutos. Veja todos os ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
Receita de Feijão Tropeiro
Créditos: Flavia Mundel
DADOS DA RECEITA:
- Serve: 4 a 5 pessoas.
- Tempo de preparo: 30 a 40 minutos.
INGREDIENTES:
- Feijão cozido (1 xícara).
- Água da cocção do feijão (1/4 de xícara).
- Linguiça calabresa em cubinhos (100g).
- Bacon em cubinhos (200g).
- Cebola (1/4 de cebola).
- Alho (1 dente).
- Couve finamente fatiadas (3 folhas).
- Farinha de mandioca (50g).
- Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
- Cozinhe o feijão: Coloque 1 xícara de feijão com 3 xícaras de água na panela de pressão por 10 minutos após pegar pressão.
- Se necessário, cozinhe por mais 2 minutos para ficar ao dente.
- Deixe a pressão sair naturalmente, escorra o feijão reservando a água do cozimento.
- Pique a linguiça calabresa e o bacon.
- Fatie finamente a couve.
- Pique a cebola e o alho.
- Frite o bacon e a linguiça calabresa em fogo médio até dourar e soltar gordura.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Adicione o feijão cozido escorrido à panela junto com a couve fatiada.
- Coloque 1/4 de xícara da água da cocção do feijão e misture bem.
- Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente até a couve murchar.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada.
- Corrija o sal se necessário.
- Sirva quente.
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