Hoje, vou te ensinar a fazer um Bolo de Maracujá que vai surpreender a todos! Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, um café com amigos ou até uma sobremesa para um jantar especial!
1 xícara de polpa de maracujá (peneirada para separar as sementes, reserve para a calda).
1/2 xícara de água (xícara de 240ml).
4 gemas.
1 xícara de açúcar (cristal ou refinado).
1/2 xícara de óleo.
2 xícaras de farinha de trigo (tipo 1, peneirada).
4 claras.
1 colher de sopa de fermento químico.
Para Calda:
1 xícara de água (240ml).
1 xícara de açúcar.
2 colheres de sopa de amido de milho (18g).
Sementes do maracujá.
MODO DE PREPARO:
Massa:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara.
Adicione o óleo e bata até misturar bem.
Acrescente meia xícara do suco e uma xícara de farinha de trigo peneirada e bata até incorporar bem.
Adicione o restante do suco e mais 1 xícara de farinha peneirada, batendo até obter uma massa cremosa.
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
Adicione o fermento na massa e misture delicadamente.
Incorpore delicadamente as claras à massa, em duas partes, coloque metade das claras em neve mexendo de baixo para cima para manter a leveza da massa, acrescente o restante das claras e mexa.
Despeje a massa em uma forma (20×30) untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos, ou até o bolo estar dourado e assado por completo.
Calda:
Em uma panela, misture o açúcar, amido de milho, sementes de maracujá e água.
Cozinhe em fogo médio até a calda engrossar e ficar brilhante.
Finalização:
Após assar o bolo, corte em quadradinhos enquanto ainda está quente.
Regue com a calda quente, garantindo que todas as partes fiquem bem umedecidas.
Após despejar a calda passe a espátula entre os cortes garantindo que a calda escorra entre os pedaços.
Deixe o bolo descansar por pelo menos uma hora antes de servir, para absorver a calda e firmar.
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