Hoje trazemos para você uma receita de Espaguete à Assassina que é DELICIOSA e super fácil de fazer. Essa receita é conhecida pela técnica de caramelizar o espaguete no fundo da panela, dando-lhe um sabor único e uma textura super cremosa.
Comece picando o alho, deixando um dente inteiro e os outros dois picados.
Prepare a pimenta, removendo as sementes e cortando em tiras.
Separe 4 colheres de sopa do molho de tomate e reserve.
Coloque o restante do molho em uma tigela, adicione o extrato de tomate e a água quente e misture.
Em uma panela grande (frigideira que caiba o espaguete inteiro) aqueça azeite e refogue o alho e a pimenta até dourar.
Adicione o molho de tomate reservado, tempere com sal e deixe reduzir por cerca de um minuto.
Coloque o espaguete inteiro na panela, formando uma camada única.
Deixe o espaguete caramelizar no fundo da panela sem mexer até ficar dourado.
Com a ajuda de uma espátula vire o espaguete e adicione 2 conchas do caldo de tomate, não mexa até o macarrão absorver todo o caldo e começar a caramelizar novamente.
Vire e repita o processo até que o macarrão esteja cozido.
Sirva o espaguete, decorando opcionalmente com tomates grelhados ou ervas frescas.
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