Se você está procurando uma sobremesa irresistível para refrescar os dias quentes, o Sorvetão de Doce de Leite é a escolha perfeita! Com uma combinação rica entre o doce de leite caramelizado e o chocolate meio amargo, essa receita cria um equilíbrio de sabores que conquista desde a primeira mordida.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 30 minutos, depois basta levar ao freezer. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
600 g de doce de leite (de preferência caramelizado) (mais escuro como o da Tirol)
4 gemas sem a pele
1 pote de nata de 300g
Doce de leite adicional para rechear (200g)
MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto. Misture bem até formar uma ganache cremosa e brilhante. Despeje essa ganache no fundo de uma assadeira de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura, previamente untada com óleo. Leve ao congelador até firmar.
Em uma panela, adicione o leite integral, o creme de leite, as gemas sem pele e o doce de leite. Mexa em fogo médio até que a mistura comece a engrossar levemente, o que levará cerca de 10 minutos, após levantar fervura, passados os 10 minutos desligue o fogo, transfira a mistura para outro recipiente e deixe esfriar.
Com o creme já frio, adicione a nata e misture delicadamente até incorporar. Se desejar, bata a nata levemente antes de adicionar para dar mais volume, mas tome cuidado para não talhar.
Retire a forma com a ganache do congelador. Despeje metade da massa do sorvetão sobre a ganache. Leve ao congelador por mais 30 minutos para firmar.
Após os 30 minutos, espalhe o doce de leite restante por cima da massa do sorvetão. Complete com a outra metade da massa, alisando a superfície com uma espátula.
Cubra a forma com plástico filme e leve ao congelador por pelo menos 12 horas ou até que esteja completamente firme.
Para desenformar facilmente, mergulhe a forma em uma tigela com água morna por alguns segundos ou aqueça levemente a lateral da forma no fogão. Vire o sorvetão em um prato e sirva.
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