Hoje vamos ensinar como preparar a famosa receita de Carne Louca e tenho certeza que você vai amar. Com esta carne deliciosa você pode preparar desde sanduíches até salgados assados, esta receita vai se tornar sua favorita em qualquer ocasião!
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É super fácil de fazer e o tempo de preparo total é de um pouco mais que 1 hora Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO a seguir.
Receita de Carne Louca
Créditos: Leodenice Camargo
DADOS DA RECEITA:
- Serve: 8 pessoas.
- Tempo de preparo: 30 minutos.
- Tempo na pressão: 40 minutos
INGREDIENTES:
- 1 Kg de Carne (Coxão duro).
- 400 ml de Água (2 Xícaras de 200ml).
- 300g de Cebola (2 Cebolas grades).
- 200g de Tomate s/ semente (3 Tomates).
- 100g de Cenoura (1 Cenoura) para agregar sabor.
- 150 ml de Vinho Branco Seco (3/4 Xícara de 200ml) Opcional (se não for usar substitua por água).
- 80g de Pimentão Verde (1/2 Pimentão).
- 80g de Pimentão Vermelho (1/2 Pimentão).
- 80g de Pimentão Amarelo (1/2 Pimentão).
- 30g de Alho (5 Dentes).
- 25 ml de Azeite de Oliva.
- 20g de Sal (2 Colheres Chá).
- 20g de Cebolinha (a gosto).
- 15g de Salsinha (a gosto).
- 3g de Pimenta Dedo de Moça (1 Pimenta Pequena).
- 2g de Pimenta Calabresa (1 Colher de Café rasa).
- Pimenta do Reino (a gosto).
MODO DE PREPARO:
- Aqueça a panela de pressão, adicione o azeite e a carne.
- Deixe dourar sem mexer até que crie uma crosta (Cuidado para não queimar).
- Quando a carne estiver dourada, adicione o alho, pimenta dedo-de-moça, pimenta calabresa, cebola e tomate.
- Refogue bem.
- Adicione a cenoura, o vinho branco e 200ml de água (a carne deve ficar meio coberta com o liquido).
- Tempere com sal a gosto, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
- Após os primeiros 20 minutos, verifique a carne. Se não estiver macia, adicione mais 200 ml de água e cozinhe por mais 20 minutos.
- Retire a cenoura e desfie a carne.
- Com a carne desfiada, adicione os pimentões picados e refogue até que fiquem com uma textura agradável.
- Acrescente a cebolinha, a salsinha e pimenta-do-reino a gosto.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Use a carne louca como recheio para diversos pratos como sanduíches, coxinhas, risoles e esfihas.
- Para sanduíches, prepare um vinagrete com cebola, tomate e hortelã, temperado com azeite de oliva e limão, e coloque sobre a carne no pão.
- Sirva a carne louca quente em um pãozinho, acompanhada do vinagrete para equilibrar os sabores.
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