A quirerinha com carne de porco é aquele prato que traz uma deliciosa combinação de sabores rústicos e caseiros. O milho quebrado, conhecido como quirera, absorve todo o sabor da costelinha de porco, resultando em um prato que é puro conforto. Essa receita é ideal para aquele almoço em família, onde a simplicidade e o sabor caseiro são os protagonistas.
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É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 30 minutos, depois basta cozinhar. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
Receita de Quirerinha com Carne de Porco
Créditos: familia gourmet
DADOS DA RECEITA:
- Tempo de preparo: 30 minutos.
- Tempo de Cozimento: 20 minutos.
- Serve: 6 pessoas.
INGREDIENTES:
- 800g de costelinha de porco (ou suã)
- 200g de bacon em cubos
- Suco de 1 limão e meio
- Sal a gosto
- 1 ½ colher de banha (ou óleo)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado
- Meio sachê de molho de tomate
- 1 colher de chá de páprica picante (ou doce)
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 2 xícaras de quirera (quirerinha de milho)
- 2,5 litros de água quente
- Cebolinha picada a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
MODO DE PREPARO:
- Tempere a costelinha de porco com sal, parte do alho e o suco de limão. Se possível, deixe marinando por cerca de 2 horas para intensificar o sabor.
- Aqueça a banha em uma panela e refogue o restante do alho até dourar levemente.
- Adicione a costelinha de porco e frite até ficar bem dourada, mexendo de vez em quando. Adicione pequenas quantidades de água para não queimar.
- Quando a carne estiver dourada, acrescente a cebola picada e o bacon e refogue até ficarem levemente dourados
- Adicione o tomate picado, o molho de tomate, a páprica e a pimenta calabresa. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Lave a quirera em água corrente até que a água saia limpa. Não é necessário deixá-la de molho.
- Acrescente a quirera na panela junto com a carne, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Adicione 2 litros de água quente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos. Verifique o sal e ajuste se necessário.
- Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione mais água (no máximo meio litro), dependendo da consistência desejada.
- Após 20 minutos, a quirera deve estar cozida. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha picada e misture.
- Sirva em uma travessa e finalize com queijo parmesão ralado a gosto.
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