Muita gente vai lembrar da infância com este Doce Quebra Queixo! Esta receita é deliciosa, imagine um caramelo dourado e sedoso, envolvendo pedacinhos de coco que se desmancham na boca, criando uma experiência verdadeiramente memorável.
É bem fácil de fazer e o tempo de de preparo total é de uns 25 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
250 g de coco ralado em flocos (duas xícaras de chá).
250 g de coco fresco cortado em lascas.
200 ml de água (ou até 300 ml, dependendo do coco utilizado).
30 g de suco de limão (caldo de 1 limão grande).
Manteiga ou margarina para untar a forma.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de fundo grosso, adicione 1 kg de açúcar refinado aos poucos, quando ele começar a derreter adicione mais um pouco, e assim sucessivamente até acabar todo o açúcar, fazendo isso você vai garantir que o açúcar não queime e irá formar um caramelo claro.
Adicione 250 g de coco ralado e 250 g de coco fresco ao caramelo, mexendo bem para incorporar.
Acrescente 200 ml de água (ou até 300 ml se necessário) e 30 g de suco de limão ao caramelo com coco.
Mexa até que a mistura fique homogênea e comece a soltar líquido, formando uma calda.
Cozinhe a mistura até atingir o ponto desejado, mexendo sempre para não grudar no fundo. O ponto ideal é quando é possível ver o fundo da panela ao mexer.
Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga, espalhe uniformemente e deixe esfriar.
Corte em pedaços do tamanho desejado após esfriar completamente.
Dicas:
Para que o doce não grude, unte a espátula com óleo e corte em quadradinhos, sirva no papel manteiga.
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