Você já imaginou fazer um Pastel de Belém em casa que fica tão gostoso como os comprados? Vamos te ensinar a fazer isto com ingredientes simples e um método fácil. Imagine uma massa folhada crocante e um recheio tão macio que você vai se surpreender!
É super fácil de fazer e o preparo total leva aproximadamente 2 horas. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO a seguir.
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou banha de porco).
3 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento).
Para o Recheio:
1 xícara de açúcar refinado (pode ser cristal ou demerara).
2/3 de xícara de água (140 ml).
2 paus de canela.
Casca de meio limão.
1 colher de sopa de amido de milho (maisena).
2 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento).
1 1/2 xícara de leite.
6 gemas peneiradas.
MODO DE PREPARO:
Como Preparar a Massa:
Misture 1 xícara de farinha de trigo, 1/3 de xícara de água e 1/2 colher de chá de sal até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por 3 minutos até ficar lisa. Reserve em um saco plástico.
Em outra vasilha, misture 2 colheres de sopa rasas de manteiga e 3 colheres de sopa rasas de farinha até formar uma pasta.
Reserve.
Abrindo a Massa:
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 25×40 cm.
Espalhe a mistura de manteiga e farinha sobre toda a massa, corte a massa ao meio (largura) e enrole cada parte formando rolinhos.
Envolva os rolinhos em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
Recheio:
Em uma panela, ferva 1 xícara de açúcar, 2/3 de xícara de água, 2 paus de canela e casca de meio limão por 1 minuto.
Deixe esfriar.
Em outra panela, misture 1 colher de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de farinha e 1 1/2 xícara de leite até dissolver e leve ao fogo, cozinhando até engrossar, após ferver cozinhe por mais 1 minuto.
Deixe esfriar.
Misture a calda fria ao poucos com o creme, adicione 6 gemas peneiradas e mexa bem.
Montagem e Finalização:
Retire a massa do plástico e na bancada enfarinhada abra a massa com ajuda de um rolo formando um retângulo (6 dedos na largura e 45 cm no comprimento).
Enrole novamente a massa, no comprimento, passe água no final da massa para grudar.
Divida cada o rolinho em 12 partes iguais, marque o meio da massa, depois marque o meio de cada metade e corte cada parte em três pedaços.
Umedeça as pontas dos dedos com água e passe na massa, modele a massa nas forminhas de empadinha (6 cm de diâmetro), apertando com os dedos e espalhando a massa por toda a forminha
Modele toda a massa nas forminhas e coloque em cima de uma assadeira.
Adicione o recheio até quase a borda.
Pré aqueça o forno por 30 minutos na temperatura máxima.
Asse em forno pré-aquecido a 300°C (ou no máximo que seu forno alcançar) por cerca de 18 minutos até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
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