Se você está em busca de uma receita simples e irresistível, esse Bolo de Aipim com Coco é a escolha certa! Feito com ingredientes fáceis de encontrar e preparado inteiramente no liquidificador, esse bolo combina a textura cremosa do aipim com o sabor suave do coco.
O resultado desta receita é uma sobremesa incrivelmente macia por dentro e levemente dourada por fora, perfeita para acompanhar um café fresquinho ou encantar qualquer ocasião.
Este bolo é ideal para quem deseja uma sobremesa rápida e sem complicações, mas que não abre mão de um sabor inesquecível. Além disso, ele oferece uma deliciosa experiência com os pedacinhos de coco e queijo parmesão que se destacam na massa.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 20 minutos, depois basta levar ao forno. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
300g de aipim cru picado (equivalente a 2 xícaras de 240 ml).
1 caixinha de creme de leite (200 g).
1 colher de chá de fermento em pó.
1 xícara (100 g) de coco ralado.
50g de queijo parmesão ralado.
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o leite, o sal e a manteiga. Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
Adicione o aipim picado ao liquidificador e bata por mais 2 minutos até triturar bem. Se preferir pedacinhos de aipim na massa, bata por menos tempo.
Acrescente o creme de leite e o fermento, batendo por mais 30 segundos para misturar.
Desligue o liquidificador e, com a ajuda de um fouet, misture o coco ralado e o queijo parmesão, sem bater para que os pedacinhos fiquem aparentes na massa.
Unte uma forma de 21 cm de diâmetro com manteiga e despeje a massa, garantindo que fique bem distribuída.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Para saber se está pronto, espete um palito no centro; se sair limpo, o bolo já está assado.
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