Se você está em busca de uma refeição saborosa, leve e sem glúten, essa receita de Nhoque de Batata Sem Farinha de Trigo é perfeita para você! Além de ser incrivelmente macia, ela agrada tanto a quem tem restrições alimentares quanto àqueles que buscam uma opção saudável sem abrir mão do sabor.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 40 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1 kg de batata inglesa (ou batata doce, se preferir)
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
1 cebola média bem picadinha
2 gemas de ovo
1 colher de sopa de salsinha picada
1 xícara de amido de milho (Maizena) (xícara de 240ml
Amido de milho extra para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes. Coloque-as em uma panela com água e uma colher de chá de sal. Cozinhe até que fiquem bem macias.
Após o cozimento, escorra as batatas e, ainda quentes, amasse-as com um amassador de batatas ou use um processador para obter uma textura uniforme e lisa, semelhante a um purê.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o alho picado, fritando até dourar levemente. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
No refogado de alho e cebola, adicione as batatas amassadas, as gemas de ovo e a salsinha picada, misture.
Acrescente a xícara de amido de milho e mexa, até obter uma massa homogênea. Cozinhe essa mistura por 5 minutos em fogo baixo, mexendo para que não grude na panela.
Desligue o fogo e deixe a massa esfriar até que fique morna, facilitando o manuseio.
Pegue pequenas porções da massa, faça rolinhos com as mãos e corte pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento.
Transfira os nhoques para uma travessa. Como este nhoque não precisa ser cozido novamente, você pode apenas aquecê-lo levemente no forno ou no micro-ondas antes de servir, ou adicionar um molho bem quente por cima para finalizar o prato.
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