Nesta receita, vamos te ensinar um passo a passo simples e infalível para fazer Manteiga de Garrafa. Com a vantagem de durar até 6 meses fora da geladeira, essa manteiga é uma opção prática para quem gosta de cozinhar com produtos caseiros e saudáveis.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo total é de aproximadamente 30 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1 kg de nata (pode ser comprada ou retirada do leite gordo).
MODO DE PREPARO:
Coloque a nata em uma panela grande e de fundo grosso, ainda com o fogo desligado, para evitar que queime.
Ligue o fogo baixo e comece a mexer a nata até que ela derreta completamente.
Quando a nata começar a ferver, a gordura começará a se separar da proteína. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
Continue mexendo até que a proteína comece a caramelizar no fundo da panela, formando uma camada marronzinha, e a gordura suba, formando a manteiga de garrafa.
Quando a proteína estiver bem caramelizada e a manteiga espumar, desligue o fogo imediatamente. Tome cuidado para não queimar, (tire da boca do fogão que está quente) pois isso pode amargar a manteiga.
Deixe a mistura esfriar um pouco e coe a manteiga usando uma peneira fina, retirando os resíduos sólidos, deixe esfriar completamente e retire a espuma com a ajuda de uma colher.
Transfira a manteiga coada para um recipiente de vidro esterilizado (garrafa de 500ml), garantindo que o vidro esteja limpo e seco.
