Se você é fã de pratos reconfortantes e ama a mistura de ingredientes simples e saborosos, essa receita de mandioca cremosa com bacon vai te conquistar. Imagine uma mandioca cozida até ficar macia, combinada com a crocância e o sabor marcante do bacon, tudo envolto em um creme delicioso.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 40 minutos, depois basta cozinhar. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1 e 1/2 xícaras de chá de bacon picado (xícara de 200ml)
200 g de creme de leite (1 caixinha)
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de coentro picado (ou salsinha)
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Água suficiente para cozinhar
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e adicione o bacon picado. Frite até que fique dourado e crocante. Retire o bacon e reserve.
Na mesma panela, aproveitando a gordura do bacon, adicione o alho e a cebola. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho levemente dourado.
Adicione a mandioca à panela, cubra com água (quase cobrindo as mandiocas), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos, contando a partir do momento em que a pressão começar. (Assim que a pressão começar abaixe o fogo)
Após o tempo de cozimento, abra a panela e verifique se a mandioca está macia. Caso ainda esteja dura, cozinhe por mais alguns minutos.
Com a mandioca já cozida, retire os fiapos, amasse-a ligeiramente com uma colher grande, sem retirar a água do cozimento. Se houver muita água, deixe evaporar um pouco, mantendo apenas o suficiente para que o prato fique cremoso.
Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite e mexa constantemente para que o creme não grude no fundo da panela. Continue quebrando os pedaços de mandioca enquanto mistura.
Quando o creme estiver bem incorporado, adicione o queijo parmesão ralado e misture até que derreta completamente, deixando o prato ainda mais cremoso, desligue o fogo.
Acrescente o coentro picado, (ou salsinha) misture. Transfira para uma travessa e adicione o bacon frito por cima. Sirva decorando com um pouco mais de coentro para dar um toque especial.
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