Se você está procurando uma opção saudável e deliciosa, esta receita de Lasanha de Berinjela na Frigideira é perfeita para você. Feita sem fritura, sem forno e sem empanar, é uma ótima escolha para quem deseja uma refeição leve, mas cheia de sabor.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 45 minutos, depois basta cozinhar. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
Lave as berinjelas e corte-as em rodelas médias (1cm aproximadamente). Coloque as rodelas em uma tigela com água e sal por 15 minutos para tirar o amargor.
Em uma panela, aqueça um fio de óleo ou azeite. Refogue o alho até dourar levemente e acrescente a pimenta dedo-de-moça e a cebola picada. Cozinhe até a cebola ficar macia.
Adicione o tempero caseiro (ou Sazón), o orégano e o sal. Em seguida, coloque os tomates pelados (ou tomates picados) e cozinhe por alguns minutos. Adicione 300 ml de água quente e deixe ferver por 5 minutos até o molho engrossar. Desligue o fogo e acrescente cheiro-verde.
Escorra a água das berinjelas e seque bem as fatias com papel toalha.
Aqueça uma frigideira grande com um fio de óleo. Grelhe as fatias de berinjela até que fiquem douradas dos dois lados. Reserve.
Na mesma frigideira, coloque um pouco de molho no fundo. Adicione uma camada de berinjelas grelhadas, mais molho, queijo mussarela ralado e azeitonas. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo bem baixo por 25-30 minutos, até que o queijo esteja bem derretido e tudo bem quente.
Desligue o fogo, acrescente cheiro-verde por cima para decorar e sirva sua lasanha de berinjela quente.
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