Hoje vamos ensinar como fazer um Doce de Abóbora de Corte delicioso que combina a crocância por fora com a cremosidade irresistível por dentro. Ideal para aqueles momentos em que buscamos um doce que derrete na boca e encanta o paladar!
1,5 kg de abóbora cortada em cubos (preferencialmente abóbora pescoço).
1 rama de canela.
6 cravos da Índia.
150 g de água.
750 g de açúcar cristal.
Suco de meio limão.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de fundo grosso, coloque a abóbora, a canela, os cravos e a água.
Cozinhe tampado até a abóbora amolecer completamente, mexa ocasionalmente.
Quando bem macia desligue o fogo (Se necessário retire o excesso de liquido).
Retire a canela e os cravinhos, amasse a abóbora (na panela mesmo com um garfo) até obter um purê e adicione o açúcar cristal, misture bem e adicione o suco de limão.
Ligue o fogo ,cozinhe mexendo ocasionalmente, quando o doce começar a reduzir mexa sem parar até que passando a espátula no fundo da panela forme um caminho que demora para voltar e desgrudar do fundo da panela.
Despeje o doce em uma forma untada com manteiga e espalhe para que fique uniforme e na espessura desejada (pode usar semente um pedaço da forma para espalhar).
Deixe esfriar (aproximadamente 3 horas).
Corte o doce em formatos desejados (como corações) sem retirar da forma e deixe secar por mais tempo até que cristalize por completo (2 a 3 dias dependendo do clima de cada região).
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Quero fazer.
Olá Nadir, tudo bem?
Faça que vai gostar muito, é super simples de fazer e fica muito gostoso.
Abraços,
Daniel