Esta receita é das antigas e os mais antigos vão lembrar: Doce de Abóbora com Coco. Este doce tem sabor de infância e para muitos traz várias recordações, muitas vovós costumavam fazer, mas além das boas recordações ele é delicioso e fácil de fazer.
Além de saboroso e saudosista, este doce é bem econômico, pois não precisa de muitos ingredientes, vamos precisar apenas de abóbora moranga, coco ralado em flocos, açúcar e cravos-da-índia.
É bem fácil de fazer e o tempo de de preparo total é de aproximadamente 1 hora. Veja como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
2 kg de abóbora moranga madura, descascada e cortada em cubinhos.
500g de açúcar refinado.
12 cravos-da-índia.
200g de coco ralado em flocos (sem açúcar).
MODO DE PREPARO:
Coloque a abóbora, o açúcar e os cravos em uma panela grande.
Cozinhe em fogo alto até que a mistura comece a ferver e a abóbora solte líquido, formando uma calda.
Deixe a mistura cozinhar por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a desmanchar e o líquido reduza.
Continue cozinhando em fogo médio/baixo por mais 20 minutos, mexendo a cada cinco minutos, até que a abóbora esteja totalmente desmanchada e não haja mais líquido no fundo da panela.
Adicione o coco ralado e misture bem.
Cozinhe por mais 10 minutos para que o coco absorva a umidade e os sabores se incorporem.
Transfira o doce para outra vasilha e deixe esfriar.
Conserve na geladeira.
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