Hoje vamos ensinar como fazer Bala Baiana, uma delícia irresistível que você vai AMAR! Esta receita combina a crocância irresistível por fora com um recheio cremoso que derrete na boca, fica simplesmente irresistível.
Além de poder saborear esta delícia, você também pode fazer para vender e fazer um dinheiro extra, pois esta bala faz muito sucesso e vende bem fácil.
É super fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo total é de um pouco mais que 40 minutos. Veja todos os ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
Tempo de preparo: 40 minutos + tempo para esfriar.
INGREDIENTES:
395g de leite condensado (1 lata).
100g de coco ralado.
15g de farinha de trigo sem fermento (1 colher de sopa).
10g de manteiga sem sal (1 colher de sobremesa).
1 gema de ovo (retire a película).
Para o Caramelo:
2 xícaras de chá de açúcar cristal 400g (xícaras de 200ml).
1/2 xícara de chá de água 100ml.
2 colheres de sopa de vinagre branco.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o coco ralado, a farinha de trigo, a manteiga e a gema de ovo.
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar bem e desgrudar completamente do fundo da panela.
Retire do fogo e continue mexendo por mais um minuto para evitar que cristalize.
Espalhe a mistura em um prato untado e cubra com filme plástico em contato com a superfície do doce.
Deixe esfriar completamente fora da geladeira.
Após esfriar, modele bolinhas de aproximadamente 20g cada. Se necessário, unte as mãos com um pouco de margarina.
Deixe as bolinhas descansarem por 24 horas em temperatura ambiente para que sequem por fora, para uma maior durabilidade (7 dias de duração).
Caramelo:
Em uma panela de fundo grosso, coloque açúcar cristal, água e vinagre branco, misture bem, limpe as bordas da panela com um pincel com água para não queimar o açúcar que possa ter ficado nas bordas.
Leve a panela ao fogo alto e não mexa até que ela chegue no ponto de bala, quando a calda começar a ficar com cor de guaraná faça o teste colocando um pouquinho da calda em um copo com água, ela deve ficar dura e não elástica.
Ao chegar no ponto, desligue o fogo e deixe as bolhas abaixarem (30 segundos).
Finalizando:
Mergulhe cada bolinha no caramelo usando um garfo e coloque em uma forma untada. Deixe esfriar e endurecer completamente.
Dicas:
Embale em papel celofane para evitar a umidade.
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