Se você está em busca de uma sobremesa irresistível que vai surpreender toda a família, o Bolo de Tapioca Fofinho é a escolha certa. Com uma textura fofinha e sabor marcante de coco, este bolo traz aquela sensação caseira e acolhedora em cada mordida. Imagine o prazer de um bolo úmido e levemente doce, perfeito para um café da tarde ou até mesmo como sobremesa especial.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 50 minutos, depois basta levar ao forno. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
50g de coco ralado fresco (ou coco ralado sem açúcar)
2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
200g de doce de leite
60g de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Hidrate a tapioca colocando-a em uma tigela com o leite integral e o leite de coco. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto a tapioca hidrata, bata na batedeira as claras em neve, assim que elas começarem a espumar adicione uma pitada de sal e bata até ficarem bem firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Adicione a tapioca hidratada ao creme de gemas e misture bem com uma espátula até que fique homogêneo.
Acrescente o coco ralado e misture novamente.
Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a massa, misturando delicadamente.
Incorpore as claras em neve à massa, adicionando metade de cada vez e misturando suavemente para não perder a leveza.
Despeje a massa em uma forma (23×10) untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40-50 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o palito saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme o bolo.
Finalize com um creme de doce de leite misturado com o creme de leite por cima para um toque extra de sabor.
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