Se você procura por uma receita de bolo Saudável e Saborosa, então este Bolo de Abóbora com Coco de Liquidificador é PERFEITO. Além de delicioso, este bolo fica super fofinho, é fácil de fazer e fica pronto em menos de uma hora, vale muito a pena.
- Veja Também: Bolo de Coco na Airfryer
Para fazer esta receita vamos precisar de abóbora paulista, ovos, óleo de girassol, leite de coco, sal, açúcar demerara, coco fresco, farinha de amendoim, fermento em pó e fubá fino.
É bem rápido de fazer, o tempo de de preparo total é de aproximadamente 50 minutos. Veja como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
Receita de Bolo de Abóbora com Coco de Liquidificador
Créditos: Amor Pela Comida
DADOS DA RECEITA:
- Serve: 6 a 8 pessoas.
- Tempo de preparo: 10 minutos.
- Tempo de Forno: 40 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
INGREDIENTES:
- 3 ovos inteiros.
- 200 ml de leite de coco (industrializado ou caseiro).
- 1/3 de xícara de óleo de girassol (ou outro de sua preferência).
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional).
- 1 pitada de sal.
- 3/4 de xícara de açúcar demerara (ou açúcar mascavo).
- 1 xícara de abóbora paulista ralada.
- 1/2 xícara de coco fresco ralado.
- 1 xícara de fubá fino (ou farinha de arroz integral).
- 1 xícara de farinha de amendoim (ou outra farinha de oleaginosas/sementes).
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
MODO DE PREPARO:
- Bata no liquidificador: ovos, leite de coco, óleo, canela, sal, abóbora ralada e açúcar até formar uma massa líquida.
- Adicione o coco ralado e bata até que ele fique em pedaços menores.
- Acrescente fubá e farinha de amendoim, misturando com a função pulsar do liquidificador ou com uma espátula se o liquidificador não for potente.
- Adicione o fermento em pó e misture bem com uma espátula.
- Transfira a massa para uma forma média (22 cm de diâmetro e 8 cm de altura) untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até o teste do palito sair limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
- Após esfriar, passe uma faca nas laterais e na parte central, desenforme e aproveite!
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