Quer aprender a fazer um biscoito de polvilho frito que não estoura e fica delicioso? Essa receita é perfeita para você que sempre quis tentar, mas tinha receio do biscoito estourar na gordura. Com os ingredientes certos e algumas dicas essenciais, é possível preparar esses biscoitos crocantes e sequinhos, sem medo!
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 20 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
300 g de polvilho azedo (ou polvilho doce, se preferir)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos
Óleo para modelar e fritar
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, coloque o leite, a água e o óleo. Leve ao micro-ondas por 2 minuto (ou até ferver). No fogão, você pode aquecer em uma panela até chegar ao ponto de fervura.
Em outra tigela, coloque o polvilho azedo, o açúcar e o sal. Misture bem.
Adicione a mistura fervente de leite, água e óleo ao polvilho. Mexa até que tudo esteja bem incorporado e deixe esfriar.
Quando a massa estiver morna, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
Caso a massa fique muito mole, adicione mais polvilho até que ela atinja uma consistência firme, que permita enrolar com as mãos.
Passe um pouco de óleo nas mãos para evitar que a massa grude. Modele os biscoitos no formato e tamanho desejado e coloque em uma forma untada.
Coloque uma quantidade generosa de óleo em uma panela (aproximadamente 1 litro) e, com o fogo desligado, adicione os biscoitos no óleo frio.
Ligue o fogo em temperatura alta e aguarde até que os biscoitos subam à superfície do óleo.
Assim que subirem, abaixe o fogo para o mínimo e vá virando os biscoitos até que estejam dourados e crocantes.
Retire os biscoitos da panela, escorra em papel toalha e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Deixe o óleo esfriar um pouco antes de fritar a próxima rodada.
Pronto! Agora você pode desfrutar de deliciosos biscoitos de polvilho fritos, sequinhos e crocantes, sem medo de estourarem.
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