Nada se compara ao sabor de um bom molho de tomate caseiro, fresco e cheio de sabor. Muitas vezes, os molhos industrializados que compramos no mercado não têm aquele toque especial que transforma um prato simples em uma refeição inesquecível. Com ingredientes naturais e sem conservantes, essa receita de molho de tomate caseiro é a escolha perfeita para quem deseja dar um toque artesanal às suas refeições.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 10 minutos, depois basta cozinhar. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1 kg de tomates (aproximadamente 7 tomates médios)
1 pedaço pequeno de pimentão amarelo
1 pedaço pequeno de pimentão verde
1 pedaço pequeno de pimentão vermelho
3 colheres de sopa de azeitonas
½ copo de água
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de colorau
Sal a gosto
Temperos a gosto (manjericão, pimenta calabresa, pimenta-do-reino, entre outros de sua preferência)
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, adicione 1 kg de tomates cortados grosseiramente, os pedaços dos três tipos de pimentão (amarelo, verde e vermelho), 3 colheres de sopa de azeitonas e ½ copo de água. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Em uma panela, coloque um bom fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Despeje a mistura de tomate batido na panela e comece a temperar.
Adicione 1 colher de sopa rasa de açúcar para reduzir a acidez do tomate e 1 colher de chá de colorau para dar uma cor mais viva ao molho.
Tempere a gosto com sal, manjericão, pimenta calabresa, pimenta-do-reino ou outros temperos que preferir.
Mexa bem e deixe o molho cozinhar em fogo médio por cerca de 12 minutos, até que reduza e fique bem encorpado.
Apague o fogo, deixe o molho esfriar e distribua em potes para congelamento. O molho pode ser guardado no freezer por até 3 meses.
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