Se você está procurando uma receita que combine o sabor adocicado da abóbora com o toque especial de linguiça toscana, você veio ao lugar certo! Esta Abóbora Assada com Linguiça Toscana é a opção perfeita para um almoço ou jantar prático e saboroso.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 1 hora, depois basta levar ao forno. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1,5 kg de abóbora moranga ou cabotiá, cortada em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de chimichurri
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Recheio:
4 gomos de linguiça toscana, sem pele e amassada
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher de chá de páprica defumada
2 tomates maduros picados
Cebolinha picadinha
1/2 xícara de água
Queijo mussarela a gosto
Requeijão cremoso a gosto (bisnaga)
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque a abóbora cortada em cubos e adicione dois dedos de água no fundo, apenas o suficiente para cozinhar sem encharcar.
Tampe a panela e cozinhe até a abóbora amaciar e a água secar.
Quando a abóbora estiver macia, amasse-a com um amassador de batatas ou garfo. Adicione a manteiga, chimichurri, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Mexa bem e deixe reduzir até desprender do fundo da panela. Reserve.
Em outra panela, adicione um fio de azeite (ou manteiga, conforme sua preferência) e coloque a linguiça toscana sem pele e amassada. Deixe cozinhar até que a água da linguiça seque e comece a formar uma crosta no fundo da panela.
Acrescente o alho e a cebola à linguiça e refogue até ficarem douradinhos. Adicione a páprica defumada e misture bem.
Coloque os tomates picados e meia xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até os tomates se desmancharem, formando um molho caseiro, finalize com parte da cebolinha, misture e deligue o fogo.
Em uma travessa, espalhe metade do purê de abóbora, formando a base do escondidinho. Em seguida, adicione o molho de linguiça e espalhe uma camada generosa de queijo mussarela e requeijão cremoso.
Cubra com o restante do purê de abóbora e finalize com mais um pouco de queijo mussarela por cima, sem cobrir completamente, para que a cor da abóbora ainda apareça.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até que o queijo derreta e o prato esteja gratinado.
Finalize com cebolinha picada e sirva ainda quente.
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