Se você está em busca de um prato que une sabor e tradição, o Arroz com Quiabo é a escolha perfeita! Essa receita da minha mãe traz o equilíbrio perfeito entre um arroz soltinho e quiabo bem temperado, sem a textura pegajosa que alguns evitam. Seja para acompanhar o almoço em família ou para um jantar especial, o arroz com quiabo é uma opção deliciosa que agrada a todos.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo total é de uns 40 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
400g de peito de frango picado (pode substituir por carne moída, carne seca ou linguiça calabresa)
2 colheres de sopa de óleo
100g de bacon
3 dentes de alho grandes
1 colher de café de sal
1 pimenta de cheiro (sem sementes)
1 cebola média picada
Meio pimentão picado (verde e amarelo)
4 xícaras de chá de arroz (xícara de 200ml)
1 colher de café de tempero baiano
1 colher de café de orégano
Meia colher de café de pimenta-do-reino
Cheiro-verde a gosto
Suco de meio limão
MODO DE PREPARO:
Coloque o quiabo em uma tigela com bicarbonato de sódio, vinagre e cubra com água. Deixe de molho por 5 minutos. Enxágue bem e corte o quiabo ao meio, descartando as pontas.
Pique o peito de frango em cubos médios e aqueça uma panela com óleo. Coloque o frango na panela e frite até começar a dourar.
Quando o frango estiver dourado, acrescente o bacon em cubos e deixe fritar por 1 minuto.
Amasse o alho, sal e a pimenta de cheiro até formar uma pasta. Adicione ao frango e refogue bem.
Acrescente a cebola picada e o pimentão. Refogue até que os vegetais estejam bem cozidos e a acidez do pimentão tenha reduzido.
Adicione o quiabo à panela e antes de misturar acrescente o suco de meio limão para evitar que fique babando. Refogue por mais 2 minutos.
Enquanto refoga o quiabo, lave o arroz e adicione à panela. Misture bem e refogue até que o arroz comece a grudar levemente no fundo da panela.
Tempere o arroz com o tempero baiano, orégano, pimenta-do-reino e uma parte do cheiro-verde. Ajuste o sal, se necessário.
Acrescente água quente até cobrir o arroz, cerca de um dedo acima dos grãos. Deixe cozinhar em fogo médio com meia tampa, até que a água comece a secar.
Quando o arroz aparecer por cima, abaixe o fogo no mínimo, tampe a panela completamente e deixe terminar de cozinhar , até a água secar por completo e o arroz ficar soltinho.
Desligue o fogo e finalize com o restante do cheiro-verde. Sirva quente.
Gostou desta receita?
Então deixe um comentário abaixo e não seja egoísta, lembre-se de compartilhar esta receita com seus amigos e familiares!
