Que tal aprender como fazer um Bolo de Amido de Milho com Coco maravilhoso? Este bolo fofinho promete ser uma delícia leve e sem farinha de trigo, ideal para acompanhar um café na parte da manhã ou a tarde!
Em uma tigela, bata na batedeira por 2 minutos as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
Adicione o amido de milho peneirado e o leite de coco, misturando bem, depois bata por mais 2 minutos.
Bata as claras em neve até formar picos firmes, que não cai da espátula e reserve.
Adicione o fermento e o coco ralado à massa e misture delicadamente.
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, adicionando em duas partes e misturando de baixo para cima.
Despeje a massa em uma forma (20×30) untada e enfarinhada (ou com farinha de arroz) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Espalhe leite condensado sobre o bolo ainda quente e polvilhe coco ralado por cima.
Deixe esfriar por uns 30 a 40 minutos antes de cortar.
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