Este Caldo de Legumes é uma refeição reconfortante e cheia de sabor, essencial para os dias frios de inverno. Vem aprender com a gente como fazer este caldo feito em casa, repleto de ingredientes frescos e temperos irresistíveis para aquecer o corpo e a alma!
É super fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo total é de aproximadamente 40 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO a seguir.
Preparar a Carne (opcional): Em uma panela, refogue meia cebola picada com azeite e uma pitada de sal. Adicione 300 g de carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e alho em pó.
Cozinhe até a carne ficar bem fritinha e reserve.
Na panela de pressão, aqueça azeite e refogue a outra metade da cebola e os 3 dentes de alho picados.
Adicione os legumes picados: batata, mandioquinha, cenoura, abobrinha e tomate.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e açafrão.
Adicione 1 litro de água, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos em fogo médio pra baixo após pegar pressão.
Após cozinhar, transfira os legumes para o liquidificador (cuidado, segure a tampa ao bater) com um pouco do caldo e bata até obter um creme homogêneo.
Volte o creme para a panela.
Adicione a carne moída reservada ao creme de legumes.
Cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta se necessário.
Adicione cheiro-verde picado, misture e sirva quente, acompanhado de pão se desejar.
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