Que tal aprender como fazer um DELICIOSO Caldo de Mandioca com Bacon para se aquecer nesses dias frios de inverno? Esta receita traz a combinação perfeita de mandioca, bacon e temperos aromáticos para fazer o melhor caldo que você vai experimentar!
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É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo total é de aproximadamente 50 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO a seguir.
Receita de Caldo de Mandioca
Créditos: Cozinha da Wilza
DADOS DA RECEITA:
- Serve: 6 pessoas.
- Tempo de preparo: 50 minutos.
INGREDIENTES:
- 200g de bacon.
- 300g de calabresa.
- 30g de cenoura.
- 30g de salsão.
- 1 cebola (120g).
- 1 kg de mandioca.
- 5 dentes de alho (28g).
- 2 folhas de louro.
- 2 litros de água.
- 2 colheres (sopa) de manteiga.
- Sal a gosto.
- Pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO:
- Coloque água em uma panela de pressão, adicione a mandioca (já sem o fio) com uma folha de louro, sal e um pouco de manteiga.
- Cozinhe até que a mandioca esteja macia (aproximadamente 30 minutos).
- Corte o bacon e a calabresa em cubinhos.
- No processador pique o alho, a cenoura, o salsão e a cebola.
- Em uma panela coloque o bacon e deixe fritar, acrescente a calabresa e frite até dourar (retire o excesso de gordura).
- Adicione o alho e frite.
- Acrescente a cebola, cenoura e aipo picados, refogue bem.
- Bata a mandioca cozida no liquidificador com um pouco de água do cozimento até formar um creme.
- Adicione o creme de mandioca na panela com os vegetais refogados o bacon e a calabresa.
- Misture bem e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
- Ajuste a consistência adicionando mais caldo se necessário.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione salsinha e cebolinha picadas no final, misturar e servir.
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