Bolo Invertido de Abacaxi Fácil de Fazer e Delicioso

Hoje vamos ensinar como fazer um DELICIOSO Bolo Invertido de Abacaxi que é super fácil de fazer. Este bolo tem um sabor todo especial porque o abacaxi ajuda a cortar o doce, deixando um sabor super maravilhoso que todos em sua casa vão AMAR.

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Para fazer esta receita você vai precisar de abacaxi, ovos, água, óleo, açúcar, coco ralado, farinha de arroz, polvilho doce, leite de coco e fermento em pó.

É bem fácil de fazer e o tempo de preparo total, já contando com o tempo na geladeira é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Veja o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:

Receita de Bolo Invertido de Abacaxi

CRÉDITOS: Isamara Amâncio

DADOS DA RECEITA:

• Serve: 8 pessoas
• Tempo de preparo: 25 minutos.
• Tempo no forno: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 25 minutos.

INGREDIENTES:

Para a Massa do Bolo:

• 4 gemas.
• 1/2 xícara de óleo ou manteiga/margarina em temperatura ambiente.
• 1 xícara de polvilho doce.
• 1 xícara de farinha de arroz.
• 1/2 xícara de coco ralado (seco, úmido ou natural).
• 200 ml de leite de coco.
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó.
• 4 claras.
• 1 xícara e meia de açúcar refinado.

Para a Calda e Abacaxi:

• 1 xícara de açúcar.
• 1/4 de xícara de água.
• 1 abacaxi descascado e cortado em rodelas finas (1 cm aproximadamente) sem o miolo.

MODO DE PREPARO:

Como Fazer a Calda:

1. Derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até dourar.
2. Adicione 1/4 de xícara de água aos poucos, em fogo baixo mexendo até a calda ficar homogênea.
3. Despeje a calda em uma assadeira untada (24 cm de diâmetro) e distribua as rodelas de abacaxi sobre a calda.

Como Fazer a Massa:

1. Bata 4 gemas com 1/2 xícara de óleo ou manteiga/margarina por um minuto.
2. Adicione 1 xícara de polvilho doce, 1 xícara de farinha de arroz, 1/2 xícara de coco ralado, 200 ml de leite de coco e 1 colher de sopa de fermento em pó.
3. Misture bem e bata por mais um minuto.

Como Fazer o Merengue:

1. Bata 4 claras em neve.
2. Após 3 minutos, adicione 1 xícara e meia de açúcar refinado aos poucos e continue batendo até formar um merengue.

Finalizando:

1. Incorpore o merengue à massa, misturando delicadamente.
2. Despeje a massa na assadeira sobre as rodelas de abacaxi e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC (forno elétrico) ou 180ºC (forno convencional) por aproximadamente 1 hora.
3. Desenforme o bolo ainda quente, passando uma faquinha nas bordas antes de virar a assadeira sobre um prato.

E aí, gostou da receita?

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